今日で8月も終わりです。
まだまだ暑いですが、8月が去るというと、なんだか夏の終わりという感じがしてしまいます。
季節が変わるということは、私にとって食べる物も変わるということです。
ほら、旬のものを食べると長生きするっていうし（笑）
さて、私には夏の間だけ集中して食べるものがいくつかありますが、その中で「とうもろこし」と「桃」はダントツです。
とうもろこしは太らない
食べ過ぎると太るなどと言われていますが、どの程度が「食べ過ぎ」と言えるのでしょうか？
私は毎日、最低でも二本は食べます。
一本は朝ごはん代わりに、もう一本は小腹が空いた時のおやつとして。
最近は先日のダイエット記事で書いたように、夕方6時以降は何も食べないようにしていますが、とうもろこしが出始めた頃は、お夜食にも食べていました。
しかし、一夏毎日食べていても、特に太るようなことはありませんでした。
むしろ、スイーツをちょこちょこと食べる方がよほど太るような気がします。
美味しい食べ方
これは食べ方にもよるのでしょう。
我が家の外国人夫などは、茹でたての熱々とうもろこし全面にバターを塗りつけて、塩胡椒を振ってむしゃぶりついています。
この食べ方、実際にものすごく美味しいのです。
お醤油味の焼きとうもろこしなんかも美味しいですが、少し手間がかかります。
しかし茹でてバターを塗り、塩胡椒だけなら、食べる寸前にパパッとできてしまいます。
ただ、これをやっていたら、確実に太るので、私はやりません。
では、どのように食べるか？
私は茹でたものをそのまま食べます。茹でる時に塩をたっぷりと入れるので、ほんのりと塩味がつきます。
もうそれで十分に美味しいので、余計なことはしません。
ただ茹でたとうもろこしを食べるというだけですが、少しでも美味しく頂くために、ちょっとしたこだわりがあります。
とうもろこし選び
それは、綺麗なとうもろこしを選ぶということです。
全てのものが「安かろう、悪かろう」とは思いません。しかし、私の持論として、東京で買う野菜やフルーツに限って言えば、お値段相応ではないかと思っているのです。
この夏、200本以上のとうもろこしをせっせと買ってきました。
産地もお値段も品種も変え、あれこれ食べてみましたが、120円のとうもろこしと250円のとうもろこしの違いは歴然でした。
今年はとうもろこしも不作だったとのことで、それが正しい比較であったかどうかは定かではありませんが、感想としては、１本200円以上の北海道産であれば間違いなし！と、そんな基準が自分の中で出来上がりました。
鮮度が命
とうもろこしは時間が経てば経つほど甘みが失われるといいます。
それこそ、自家栽培するとか、北海道にでも住んでいれば、もぎたても手に入るのでしょうが、東京ではそうもいきません。
なので、せめて買ってきたらすぐに茹でるようにしています。たとえ満腹ですぐには食べないとしてもです。
通常はウォーキングついでに朝一で24時間スーパーに行き、買い物から戻ると、すぐに茹でてしまいます。
茹で立てのとうもろこしが朝ごはんです。
残りはラップをして冷蔵庫に入れておきます。
茹で方のこだわり
とうもろこしを美味しく茹でる方法などを調べると、あれこれ色々なやり方が出てきます。
水から茹でるか、沸騰してからか、湯はたっぷりか少なくして蒸すのか、皮を外すのかつけたままか？
茹で時間も5分というものから、10分近く時間をかけるもの。
本当にそれぞれのご家庭で違うようです。
これは、きっと好みによって違うということでしょう。シャキシャキッとした歯ごたえが好きか、ジューシーさを求めるか？
自分の好みにあった茹で加減ということなのかもしれません。
私はどちらかといえば、ほこっとジューシー派です。
そこで、簡単で美味しく、なおかつ自分好みのジューシーさにこだわった方法を見つけ、それに落ち着きました。
一人で食べるときは3本だけ茹でるので、普通のフライパンに沸騰しても溢れない程度のお水を入れ、塩を大匙2、とうもろこしをインしてから茹で始めます（水から茹でる）。
この時、薄皮一枚だけ残して茹でるようにしています。こうすると甘みが強くなるのだか、逃がさないのだか、そんな説があるので、信じて丸裸にはしません（笑）
茹で時間
茹でる時間は通常5分くらいが一般的とされていますが、私は6〜7分です。
フライパンを使って茹でるため、とうもろこしにお湯がかぶり切らないので、3分したらくるりと反転させて、さらに3分茹でます。
長く茹ですぎると甘みがなくなるという説もありますが、5分だとシャキッと感の方が強い仕上がりになる気がします。
少し長めの方がジューシー感が出て、私の好みなのです。
シワシワにならない処理
すぐ食べない分は、塩を入れた水の中に茹でたとうもろこしを入れて熱を取り、冷めたらラップに包んで冷蔵庫へ。
こうしておくとシワシワにならず、翌日でもふっくらジューシーに頂けます。
他にもゆでたて熱々のままラップに包んでおくと、しわしわにならないとも言われています。
老後の夢、夏だけ北海道移住
とうもろこしにも沢山の種類があります。よくネットショップなどで見ては、あれも食べたい、これも食べたいと思うのですが、2、3本のとうもろこしです。わざわざ宅配してもらうのも。。。と、躊躇してしまいます。
食べる分だけ小まめに買って、新鮮なうちに小まめに茹でて、小まめに食べたい！
そう思うと、ご近所で好きな時に買うのが一番お手軽です。
私は甘くて美味しいとうもろこしなら、ブランドにはこだわりません。
毎日のことなので、そこそこリーズナブルに美味しいとうもろこしが食べられれば満足なのです。
しかし出来ることなら、一生に一度でいいから、北海道に一夏だけ移住して、毎日採れたてのとうもろこしを3本だけ買い、茹でて食べる。。。
そんなとうもろこし三昧な夏を過ごしてみたいのです。。。
そして、週に一度は福島へ出張し、桃を安価に箱買いしてきましょうか（交通費の方がかかりそうですが。。。）。
夢は膨らみます。
