先日のこと、築地でお食事の約束があったので、ちょっと早めに家を出て、久しぶりに築地場外あたりをぶらぶらしてきました。
まずは大好きなお麩の店、『角山本店』さんへ。
こちらのお店はお麩を扱う専門店で、お正月料理を用意する時や、生麩が食べたいときなどにお世話になっています。
東京ではあまり生麩を扱っている店は多くありません。スーパーなどでもほとんど見かけることもなく、百貨店などで買うとなると、なかなかのお値段です。
ここ、『角山本店』さんは、そんな生麩がお安く買えるとってもありがたいお店なのです。
そんなお麩の専門店なのですが、『麩菓子』として置いてあるのが、麩まんじゅうです。
生の笹の葉に包まれています。
大きさは小さめで、一口でお口にパクッといけるくらいの大きさです。
そして、この麩まんじゅうはなんといってもその柔らかさが凄いのです。写真ではまったく伝わらないのが残念なのですが、本当にとろり〜んとした食感でありながら、もちっ!ぴろ〜んとした口当たり。
青海苔入りですが、海苔の風味はそれほど主張してはきません。それよりもちょっと塩気のあるお麩そのもの、そして笹の葉の風味が優っています。
さらっと瑞々しい甘さ控えめのこし餡と、柔らかい生麩の組み合わせは、お麩の専門店だからこその、お麩が完全主役のおまんじゅうといってもいいでしょう。
和菓子屋さんの作る麩まんじゅうとは、一味も二味も違った、生麩の美味しさを楽しめる麩まんじゅうです。
もちろん生麩もお買い上げ。
「あわ麩」と「よもぎ麩」です。他にもたくさんの種類があるのですが、私はこちらしか頂いたことがありません。
長さが20センチもあるのですが、お値段がなんと1個 ¥464(税込)と、とってもリーズナルです。
表面を焼いてお醤油バターにしたり、片栗粉をまぶして軽く揚げて煮物に加えたり、お鍋や汁物にくわえたり、色々な食べ方を楽しんでいます。
お正月のお雑煮用に最適な、美しい花麩なども揃っていますよ。
www.hw-frankie.com
www.hw-frankie.com
www.hw-frankie.com
www.hw-frankie.com
www.hw-frankie.com
www.hw-frankie.com