今日は雨、風、そして蒸し蒸しとした荒れたお天気の東京でした。
西の方から徐々に梅雨入りし、東海地方にまできたので、こちらももうすぐ梅雨に入るようです。
これから、こんなジメジメとしたお天気が続くのですね。。。
気が滅入った時は、ベランダの紫陽花でも眺めて明るく気持ちを上げていこう！と思います。
では、本日のお菓子です。
最近、お祝い事があったので、前回同様に、『Toshi Yoroizuka（トシ・ヨロイヅカ）』さんで、ケーキを用意しました。
今回はチョコレートではなく、「ピスタチオ」です。
ピスタチオとチョコレートの組み合わせなら、『トシ・ヨロイヅカ』さんで間違いなしだろうと、前々からお試ししてみたかったケーキです。
プティガトーもありますが、今回はお祝いということで、ドーンっとアントルメを。
『BERNARD（ベルナール）』
新緑の緑を思わせるような、きれいなグリーンのケーキですが、こちらはシェフのスペシャリテ。
ピスタチオのムースでショコラムースをサンドした、ナッツが豊富に使われたケーキです。
グルグルっとチョコレートのデコレーション。とても美しい曲線です。。。
ナッツのゴロゴロトッピングはアーモンド、マカダミア、糖衣ピスタチオの三種。
これでもか⁉︎というくらいナッツがいっぱい！
いくつもの層になっているのですが、お味や食感も異なります。
まず、ほんのり甘いフレッシュな生クリームにナッツを散りばめ。。。
次にピスタチオムースです。
ムース自体は甘さも控えめで優しめのお味ですが、クラッシュしたピスタチオがたっぷりとミックスされているため、しっかりとピスタチオの味わいがあります。
その下にはチョコレートムースです。甘さとほろ苦さのバランスが絶妙で美味です。
そしてピスタチオのスポンジ、再びのピスタチオムース。
そして、一番底にくるのが、ザクッとショコラのフィヤンティーヌにチョコレートペースト。
食べかけ画像で申し訳ありませんが、この部分がザクザクっとした食感があり、美味しさをさらにアップしてくれています。
ピスタチオの風味いっぱいの中、ガツンとアーモンドが効いていて、さらにナッティーな美味しさ！
やはり『トシ・ヨロイズカ』さんのピスタチオ＆チョコレートは最高です。
次のお祝いケーキもこちらでまた別のアントルメにしようかしら。。。などと考えております。
ついでにこちらも。。。
前回お試しして、すっかり気に入り、またまたリピートした「贅沢なシュークリーム」笑
ナッツまみれのビジュアルがインパクトあります。
詳細は過去記事を参照くださいませ！
