前回に引き続き、今年7月に渋谷フードショーにオープンした『Lait ribot （レリボ）』さん。
エイジトバター（熟成バター）とレリボ（バターミルク）を使ったリッチな味わいのお菓子が楽しめるお店です。
今回はちょっと珍しい味わいのプリンを。
プリンは大好きですが、家庭で作る昔ながらの硬めプリンが好みのため、外で買うことはあまりありません。
しかし、こちらのプリン！
発酵バターとレリボ（バターミルク）を使ったプリンということで、家庭では決して出せないお味だろうと、お持ち帰りしてきました。
バタープリン
1個 ¥481（税込）
容器の蓋には他のお菓子同様に、こちらにもレリボ（バターミルク）とエイジド（熟成）バター、そしてこの一文。
Butter changes everything taste better .
（バターはすべてを美味しくする）
まず、バターミルクの味わいと、バターの芳醇な香りにやられます（笑）
プリンの上にバターミルクを煮詰めたとってもミルキーなジャムがたっぷり。
このミルクジャム、とってもコクがあります。
結構甘いのですが、この甘さがすごくリッチ！
プリンは綺麗な黄色の卵プリン。とろ〜り系かと思いきや、適度な硬さを保ちつつも、お口の中でとろりんと馴染む柔らかさ。
底の方にはバニラビーンズが入っています。
卵とミルク、バター、そしてバニラビーンズの香り。
シンプルながら、そのリッチな味わいに感動です。。。
ものすごく濃厚な味わいなのに、後味がサッパリしているのも、この素材ゆえだからでしょうか。
これは大人のちょっとした贅沢おやつにぴったり！
バター好きさんには是非お試ししてもらいたいプリンですね。
レボミルクで作られたミルクジャムもありました。
こちらはまた次回お持ち帰りしたい一品です。
https://www.instagram.com/lait.ribot_tokyo/?hl=ja
www.tokyu-dept.co.jp
