南青山の住宅街にひっそりとあるフレンチのお店、『LA'S（ラス）』さん。
コスパもいいことから、若い方にも人気のお店です。
我が家の娘もディナーで訪れ、かなり気に入ったようで、一度ランチしに行こう！と誘われていたので、数日前に予約をとり行ってまいりました。
ちょうどお昼の予約だったので、店内は満席。女子率高しで、若い女の子だけでなく、ご近所の主婦と思しき女性の姿もたくさん見られました。
さて、高コスパのお料理とは、どんなものでしょうか。
ランチのコースは¥5,000のおまかせのみ。
ドリンクはお料理に合わせたペアリングからノンアルコールまで色々ありました。
では、早速お料理の方を。。。
千葉県産生落花生
ほっこりとした柔らかい生の落花生。とにかくこのビジュアルがあまりにツボで、「ピーナッツだわ」以外はよく覚えていません（笑）
このセンス、繊細な手仕事。こういうのが外食の醍醐味であるのは間違いありません。
フォアグラのクリスピーサンド
袋に入ったまま供されるこちら、この店のスペシャリテです。
多分、訪れる多くの人は、まずここがお目当てかと。。。それくらい、そそる一品です。
ハーゲンダッツのクリスピーサンドを模したフォアグラは、薄焼きのサクリと繊細なクリスピーに、ベリーのフレーバー。
家だったら、確実に解体しているところですがさすがに自重いたしました（笑）
こちらは手でパクリといただきます。
クリスピーが薄いので、もうほとんどフォアグラをそのままいただいているようです。
まったり、濃厚なところに、ベリーの甘味と酸味が加わって、とても美味しい。。。
私はフォアグラやあん肝といった物が大好きなので、そのままでも「美味しい〜」と楽しめましたが、ワインなどを飲みながらいただくと、よりその美味しさが引き立つ気がしました。
この『フォアグラのクリスピーサンド』は、なんと通販でもお取り寄せ可能なんですって！
ワインを愛飲する方などは、お家で楽しめます。
ノルウェー産オーロラサーモンの自家製スモーク
〜ディル風味のサワークリームを添えて〜
とっても寒いところで、じっくりゆっくり成長したサーモンだそう。
ほんのりと温められた絶妙な温度感。身がとっても柔らかくて、しっかり脂ものっていて、シンプルな一品ながら本当に感動の美味しさでした。
そして、サーモンとサワークリームの相性の良さを再確認。ディルも大好きなので、ドストライクなディッシュでした。
パン
こちらはシンプル。薄くスライスし、カリッと軽く焼いてあります。
千葉県八街産3色のカブのソテー
〜ハーブバターの香り〜
3種類のカブ、それぞれ食感も味わいも違い、ジューシーあり、ほっこりあり、コクありと、まさにお味も3色。
ハーブを効かせたバターソースも濃厚で美味。
私は特に少し黄色味を帯びた「黄金カブ」がとても好みでした。
濃厚なカニ味噌をたっぷりと使ったズワイガニのリゾット
カニの甲羅に盛られたリゾットは、見た目よりもかなりたっぷりと詰まっています。
向かいに座る娘のカニに、下からじっと見られました。。。
「しっかり、味わって食せよ」
そんな風に圧をかけられているようでした（笑）
お名前通り、まさに蟹味噌の濃厚な味わいが楽しめる、かなりヘビーな一品です。
カニ味噌だけでなく、身の方もしっかりと入っています。
そして、お米に玄米が混ぜてあるのですが、その食感が素晴らしい！
歯応えのある玄米を噛んでいると、カニの旨みがより感じられ、このアイデアはさすがプロフェッショナルなお仕事だわ。。。と感動。
フランス産ホロホロ鳥とサボイキャベツのガトー仕立て
〜赤ワインソース ナツメグ風味〜
適度な弾力があり、クセもなく、とてもジューシー。
私はフレンチといえば鴨なのですが、ホロホロ鳥も美味しいですね。
サボイキャベツも、葉は薄いですがキャベツの味わいがしっかり！
あのチリチリっとした葉が、香ばしか焼かれていて美味しい〜。キャベラーとしては嬉しいキャベツ感。
ちょっぴり酸味のある濃厚なワインソースにコクのある鶏肉が合わさると、かなりガッツリとした味わいになります。
マルカルポーネにフランボワーズの蜂蜜＆オリーブオイル
こちらはコースにはなかったので、正式なお名前はわかりません。。。フルコースということで、おすすめされたフロマージュです。
滑らかなマスカルポーネチーズに、フランボワーズの蜂蜜。そしてオリーブオイルにちょっぴり塩をトッピング。
とても優しい味わいながら、風味豊かなフランボワーズの蜂蜜、濃厚だけれどクセのないオリーブオイルがクリーミーなマスカルポーネと合わさると、まさに至福の味わい〜。
トッピングされた塩も、素晴らしい仕事をしてくれています。
「もうデザートいりません！」といいたいくらい美味しい。
トマトのグラニテ
酸味はなく、仄かに甘く、さっぱりとしたグラニテ。お口スッキリです。
べに花卵プリン
デザートはプリン。スプーンを入れると、かなり硬めですが、不思議とお口の中に入ると、とろりんと溶けていきます。
甘さは控えめでとってもクリーミー。
カラメルソースがやけに赤いなと思ったら、こちらは卵黄を使ったソースなのです。
とっても味の濃い卵黄で、卵の香りいっぱい。初めて出会うお味のプリンでした。
広島県梶谷農園から届いた季節のフレッシュハーブティー
アップルミント、ペパーミント、レモングラス、メキシカンマリーゴールドという、スッキリ、サッパリ、フレンチの後には最適な味わいのお茶でした。
とても好みのお味だったので、買って帰ろうと思っていたのに、お会計の際には忘れていて言いそびれ、お持ち帰りできませんでした。。。
また再訪する機会があれば、今度こそ忘れずに！
以上がコース内容です。
お料理の供されるテンポも良く、スタッフの方々のサービスも快いものでした。
なによりも、丁寧に作られたお料理が、どれもとても美味しかったです。
ドリンクはお酒ではなく、今回はノンアルのカクテルにしました。
それと、コースにはないフロマージュを加えたので、お会計は二人で15,000円ちょっと。
噂に違わず高コスパで、人気があるのも納得です。
娘がご馳走してくれると言っていましたが、いつも細々とプレゼントをくれたり、気遣ってくれるので、そのお礼も兼ねて今回は私がご馳走しました。
たまにはいいところを見せたいので（笑）
とてもよいお店だったので、機会があればお友達とのランチにお誘いしたいなと思いました。
