広尾『BRØD』レモンケーキ。独特食感を楽しむサワードウを使ったケーキ。

毎日毎日暑いので、夏に味わいたい爽やかなレモンのお菓子ということで、今回はレモンケーキです。

お食事パンを買いによく出かける広尾の『BRØD（ブロード）』さん。

パンだけでなく、サワードウを使ったお菓子も並んでいて、時々おやつにとお持ち帰りしています。

過去にクッキーやキャロットケーキなども投稿しています（多分）。
今回はまだご紹介していなかったレモンケーキです。

全体的に甘さ控えめでとても優しい味わい。ほんのりとレモンの風味のするワンスライスのケーキ。

ぷつぷつと細かい気泡のある生地は食感が独特で、モチっとした歯応えのがあり、かなりしっとりとしています。
サワードウというだけにもっちり！

トップのアイシングはキュッと酸味があり、レモンの香りがダイレクトに広がります。

適度なしっとり感に、もちもち、ほろほろ。それがすごく面白いです。
お味のみならず、食感も楽しめるケーキになっています。

暑い夏のおやつにはぴったり。とても美味しいレモンケーキでした。

それにしても、サワードウでこんな食感が作れるなんて！
どんなレシピなのでしょう。。。
ちょっと気になります（笑）

お菓子を巡る暮らしの雑記帖