麻布台ヒルズ『ニコライバーグマンNOMU』オリジナルのカルダモンロール。

カルダモンロールがとにかく大好きなのですが、きっかけは以前よくお取り寄せしていた豪徳寺にあった（長野へ移転）『uneclef 』さんのカルダモンロールでした。

東京にはたくさんのベーカリーがありますが、なかなかお作りしているお店もなく、ずっとそちらをリピート、何度もお取り寄せをしては楽しんでいましたが、最近はポツポツとお作りするお店も増えてきているようです。

そこで新規開拓と気になるものがあればお試ししているのですが、こちらもその一つです。

麻布台ヒルズにある『Nicolai Bergmann NOMU azabudai hills（ニコライバーグマンノム）』さん。

『ニコライバーグマン』さんといえば、フラワーボックスで知られるフラワーデザイナーですが、麻布台ヒルズの店舗ではフラワーブティックと共にデンマークスタイルのカフェもあるのです。

そちらでカルダモンロールの販売が始まったと聞き、早速足を運んだものの売り切れ。
どうやらお作りする数がそう多くないらしいということで仕切り直し。

数日後の平日、午前中の割と早い時間でようやく出会えました。

見るからに美味しそ〜

ってことで、まずはお試しに２つだけお持ち帰りしました。
ちなみに訪問したのはこれまたさかのぼり、10月頃のことです。

1個　¥550

割と小ぶりのお作りで、焼きはしっかり目。
見た感じ、広尾の『BRØD』さんのカルダモンロールっぽい感じです。

しかし、実際に味わってみると、これがまた全く違う味わい。
こちらは焼き色はしっかりですが、全粒粉を使用した割と柔らかめの生地です。

肝心のカルダモンはかなりゴリゴリとミックスされていて、しっかりスパイシーが楽しめるお作り。
これくらいガッツリとカルダモンがきいていると嬉しくなります。

カルダモンロールに関しては優しい味わいよりも、かなりガツンときて欲しい方なので、こちらのカルダモンロールはとっても好みでした。

一言で「カルダモンロール」と言っても、生地に使うお粉の種類（発酵やら加水やら言い出すとキリがないのですが）からカルダモンの使い方など、本当にお店それぞれ個性があり面白いですね。

これからも新規開拓して、色々なカルダモンロールを味わっていくつもりです。

お菓子を巡る暮らしの雑記帖