『とらや』さんでは通常半月ごとに生菓子のラインナップが変わります。
5月16日、また新しいお菓子が登場したのでテクテク行ってまいりました。
今回は赤坂店限定のお菓子も含めて、6種類の生菓子をお持ち帰りしてきました。
葛焼
1個 ¥540（税込）
消費期限 当日
ことしも葛焼の季節がやってきました。
初日に足を運んだのも、この葛焼をいち早く楽しみたかったから！
葛、あんこ、お砂糖を煉り、蒸しあげたあと冷ましてからカット。小麦粉をまぶしてから銅板で焼いたお菓子です。
その舌触りは滑らかで、お口の中でさらりと溶けていきます。
お抹茶との相性もいいということで、冷たい抹茶グラッセと一緒にいただくのが好きです。
長いこと葛焼は西のお菓子と我関せずでしたが、数年前その美味しさに目覚め、以来大好きなお菓子になっています。
名取草
1個 ¥540（税込）
消費期限 当日
名取草とは牡丹の別名の一つだそう。つい最近も別のお店で「富貴草」というお菓子がありましたが、こちらも牡丹の異名とのことで、牡丹は一体幾つ名前を持っているのでしょうか。
「牡丹」だけで十分だと思いますが（笑）
花の王に相応しい大輪を模った羊羹製（こなし）で、中は白餡。
まったりとしたこなしに、さらりと上品な白あんの美味しいことったら！
このタイプは毎回のように花の種類を変えて登場していますが、何度いただいても飽きることがありません。
夏箕川
1個 ¥540（税込）
消費期限 翌日
とらやさんのお菓子はよく土地の名前やそれらに縁あるものが菓銘になっていますが、こちらも奈良県のある町を流れる吉野川のことだそう。
淡い緑と象牙がかった白のきんとん。芯は小倉餡でとらやさんのきんとんではよくあるタイプです。
とにかく口溶けのよいきんとん。
さらさらといつの間にか消えていく感じ…
優しいきんとんにつぶあんのマッチングはさすがです。
宇治の里
1個 ¥540（税込）
消費期限 当日
一際目を惹く鮮やかな抹茶グリーン、抹茶の香りがふわり。
菓銘の通り、宇治抹茶が使われています。
求肥に抹茶と徳島県産の和三盆糖を混ぜてまぶし、こっくりとした飴餡を包んでいます。
抹茶の青々とした香りに、すっとお口に馴染むように甘さを残す和三盆糖。
そこに力強い飴餡です。こちらはしっかりとした甘さコクがあり、とっても美味しいのです。
美しいだけでなく、とても風味豊かな一品。
なすび餅
1個 ¥540（税込）
消費期限 当日
白い外郎生地で茄子を模った、ちょっぴりユニークな意匠。
もっちりと甘い外郎生地。歯切れが良く純粋な味。
ヘタの部分は小さいながらもしっかりとしたこなし。隅々まで美味しい！
中のあんこも珍しく、白あんに黒胡麻を混ぜ込んでいます。
プチプチとしたごまの食感、弾ける香りが白餡によく馴染んで美味しい。
竹の緑
5月の赤坂店限定お菓子。
平成10年に旧赤坂店の照明をリニューアルした際、モチーフとなった竹に想を得てつくられたそうなので、比較的新しいお菓子ですね。
その意匠もどこかモダンな感じがします。
緑の竹を模したこなし（羊羹製）で黄餡を包み、煉製の葉をのせてあります。
竹の葉の形をした小さな羊羹が一枚。こちらも小さいながらしっかりと美味しくて、細部まで抜かりなしです。
竹の皮は表面の緑と中の白と、再現度が高い！
さらりと解けていくような、とても繊細な黄餡がとにかく美味でした。
ちょっと余談ですが…
この日、本当に暑くて30分ほど歩いたら汗だくになりました。
2階でなんとかお目当てのお菓子を買い、さて帰りは歩いて帰ろうかバスに乗ってしまおうか、そんなことを考えながら店を出ようとした時。。。
レセプションの女性がご挨拶して下ったので、暑いですね〜と汗を拭いながら答えたところ、「少し休んでいかれてはどうですか？」と。そして「ゆっくりなさってくださいね」と冷たいお水を持ってきてくださいました。
これです。別に過度な期待をしているわけではないのですが、これこそが『とらや』さんのホスピタリティなのです。
一休みさせて頂くかたわら、『とらや』さんのお菓子についてなど、いろいろお話しを聞かせて頂き、とても楽しい時間を過ごしました。
聞けばその女性は顧問とのこと。そのような方が直接店舗でお客さんと接しているというのも、あの素晴らしいホスピタリティに繋がっているのかなと思ったりしました。
私が何十年も変わらず『とらや』さんに通う理由はお菓子の美味しさだけではなく、こうしたことも含めてなのです。
本当にいつも気持ちよく、美味しいお菓子をお買い物できる…そんな信頼はこうしたところからなのです。
また6月のお菓子が楽しみです！
その前に…
毎年楽しみにしているお菓子もあります…ふふふ
www.hw-frankie.com
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