８月のお菓子は８月のうちにアップする予定でしたが、案の定間に合いませんでした…
今年の販売は終わってしまいましたが、来年のための備忘録として、ぼちぼちマイペースに投稿していこうと思います。
まずは『とらや』さんの８月の生菓子•前半です。
京都でいただいたもの、東京に戻ってからなもの合わせて。。。
沖の空
1個 ¥573（税込）
琥珀羹と道明寺羹を重ねた夏空をそのまま映したような爽やかな意匠。
コリコリっとした琥珀羹とほろり道明寺の対比が生み出す舌触りがたまりません。
レモンの爽やかな酸味広がる夏らしい味わいです。
打水
1個 ¥540（税込）
アイボリーがかった白いそぼろに青い琥珀糖を散りばめた美しい意匠。
「白い玉砂利に水を打った」というイメージそのままに、涼を呼ぶような涼やかさがあります。
芯は御膳餡で羊羹を包んでおり、独特の食感と風味が楽しめます。
これまた美味なり…
涼風
1個 ¥540（税込）
薄紅色の道明寺生地で白餡を包んだ可愛らしいお菓子。
柔らかい道明寺生地には朝顔の焼印を施し、氷餅をまぶしています。
もっちりとした道明寺に上品な白あんがよく合っていてとっても美味しい。
水仙水藻の花
1個 ¥540（税込）
緑餡を包んだ葛製の生地で清流にゆらめく藻の花を表現した涼やかな意匠のお菓子。
ふるふるとみずみずしい葛はほんのりとした甘さ。鶯色のこし餡がとってもなめらか。
夏らしいすっきりとした涼菓です。
夏菊
1個 ¥508（税込）
こちらは関東地方限定なので京都にはありませんでした。
爽やかな黄色で菊の花を模った、どこかシュワっとした粟製の生地、中にはすっきりとした白あん。
この白あんの口溶けの良さと粟製の生地の対比が楽しいお菓子。
以上、８月前半のお菓子です。次回は８月15日から販売されていた後半のお菓子をアップする予定。
www.hw-frankie.com
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