名古屋『亀広良』花びら餅。年末の日本橋高島屋銘菓百選に入荷した大好きな店の迎春菓子。

2025年は名古屋という遠方にありながら、2度の訪問が叶った和菓子店の『亀広良』さん。
とにかくこちらのお菓子、なにをいただいても好みで、すっかりご贔屓のお店になりました。

そんな大好きなお店の花びら餅がいただけるとは⁉︎
なんとラッキーな一年の終わりだったでしょうか！

小晦日、例年通りお正月支度のお買い物に日本橋高島屋へ行ったのですが、その際に銘菓百選で購入できたものです。

花びら餅は期間限定ですから、この時期に名古屋訪問できない限りは無理と思っていました。それがまさかいただけるとは！

これは本当に嬉しい出来事でした。

シンプルなしっかりとしたお箱に３つ入り。
３つのうち２つは従来の牛蒡ですが、真ん中には「昆布」と書かれています。

通常は餅生地の中に紅い菱餅と白味噌餡、牛蒡が挟んであるものですが、昆布を挟んだものは初めて！

こちらが昆布の花びら餅です。
ふわり柔らかでスティッキーな餅生地。

昆布の旨みとわずかな塩気が思いの外、白味噌餡と合っていて味があります。

昆布とはよく思いついたものだと、このお店の温故知新というのか、攻めの姿勢を感じます。

伝統をしっかりと見据えつつ、新しいお味を生み出していく、このお店のお菓子にはそんな心意気が感じられます。

こちらは牛蒡を挟んだもの。
牛蒡は控えた甘さながら、わずかに表面サクッと感。いい塩梅の柔らかさ。

白味噌餡は鮮やかな紅色に染められています。

しっとりと舌に馴染むなめらかな餡は昆布に使われている白味噌餡と同じものです。

花びら餅に限らず、こちらのお店のお作りするあんこは本当に美味しいですね。
ますます大好きなお店！
今年も名古屋へ出向くことがあれば、必ず立ち寄るつもりです。

お菓子を巡る暮らしの雑記帖