『六本木麻布青野総本舗』菓子の記録帖で見つけた、白、蓬、紅、かわいい三色の柏餅。

六本木ヒルズのノースタワーにあるお菓子のセレクトショップ『菓子の記録帖』さん。
前を通るたびにのぞいていくお店です。
全国から選りすぐられたお菓子が並び、定番から季節のお菓子まで、ずらり和菓子が並んでいます。

規模はそれほど大きくないものの、たまに「おお！」という、好みのお菓子が登場したりもするので要チェックのお店なのです。

先日もいつも通り寄ってみたところ、柏餅が目につきました。

どこのものかしらと見てみれば、同じく六本木に暖簾を掲げる『六本木麻布青野総本舗』さんのものでした。

赤坂にも『赤坂青野』さんがありますが、こちらは「六本木麻布の青野さん」です。
創業1856年という老舗で、麻布•六本木エリアにおいては地元でかなり重宝されているお店なのです。

過去にはよく足を運んでいましたが、最近はとんとご無沙汰ですっかり忘れていましたが、過去記事を見たところ3年前にも『菓子の記録帖』で同じように柏餅を購入していました。

3年も経てばすっかり舌もそのお味を忘れています（笑）
せっかくなので、久しぶりに味わってみようとお持ち帰りしてきました。

こちらの柏餅はこしあん、つぶあん、味噌あんの3種類。
お餅の色がそれぞれあんこによって色分けされています。

餅生地は弾力がありしっかりとした歯応え。

こしあん

滑らかながら、水分量を控えたむっちりとしたこしあんで甘さも控えめです。

粒あん

こちらもしっかりとした食感、緑色の生地は蓬が練り込まれ、青々しい良い香り。

水分量多めのゆるっとした粒あんで、小豆の香りがしっかりで美味しい！

味噌あんは紅色に色付けされた餅生地です。

しっとりなめらか、甘めの上品な白味噌の風味とわずかな塩気のバランスがとっても好み。

『菓子の記録帖』さんのおかげで、久しぶりにこのお店のお味を楽しむことができました。
またどんなお菓子と出会えるか、チェックは欠かせません！

お菓子を巡る暮らしの雑記帖