松江『一力堂』錦小倉。すっきりとした備中産小豆の美味しさに感動。

松江菓子ネタまだまだ続きます。
かつて松江藩のお留め菓子であった『一力堂』さん。
『姫小袖』について投稿しましたが、今回も引き続き同店のお菓子です。

京都では歴史ある老舗和菓子店も多く、さまざま由来などを知るにつけ、訪れるたびに和菓子浪漫を感じていますが、松江もまた京都に負けず劣らずで、日本三大和菓子処たる所以を感じます。

こちらは松江•出雲地方に古くから伝わる銘菓ということでお持ち帰り。

備中産の小豆をふんだんに使用した小倉羊羹を薄いカステラ生地で挟んだお菓子ですが、このカステラ生地に菓銘の由来があります。

カステラ生地には独自の製法により紅葉の渓流に映える風情を映し「紅葉の錦」から錦小倉と称されております。

そのように説明されていますが、なるほどよく見ると独特の趣きがあります。。。

そして間の小倉羊羹ですが、一見もったりと重たい感じを想像していたのですが、これがなんともすっきりとした上品な味わい。それでいて小豆の風味よく、これが国内最高級とされる備中産小豆かと感嘆！

しっとりとしたカステラ生地とわずかに塩気感じる小倉羊羹。
これは本当に味わってよかったお菓子です。
半棹から購入できたので、一人のおやつにも持て余すことなく、しっかり美味しくいただきました。

お菓子を巡る暮らしの雑記帖