松江『福田屋』柚餅子。島根産柚子がほんのりと香る出雲ゆべし。

松江旅の最後に駅のお土産屋さんものぞいてきました。
思っていたよりも小規模な松江駅でしたが、お土産屋さんには地元の銘菓がずら〜り。

欲しかったお菓子は寺街ぶらぶら散歩で買ったのですが、ここで夫の好きそうな柚餅子があったので、そちらをお土産にしました。

このお菓子をお作りしているのは、大正2年創業の和菓子店『福田屋』さん。100年を超える歴史をもつ老舗で、代表銘菓はこの『柚餅子』です。

実はこのお菓子は以前いただいたことがあるのですが、お店のことを調べたりしたこともなく、今回初めてこのお店のことを知った次第です。

私が普段ゆべし好きの夫に買うのは、東北地方で作られるくるみなどの入ったお醤油&お砂糖味のものですが、こちらは文字通り柚子を使った古典的といってもいい「柚餅子（ゆべし）」です。

夫へのお土産ではありますが、もちろん私もしっかりいただきました（笑）

原材料を地元、国産にこだわったというように、柚子は地元である島根産の柚子を使用。
弾力のある求肥は、もっちりしっかり食感。

柚子を使った和菓子の中には、キリリと思い切り柚子の香りをきかせたものもありますが、こちらはとっても控えめ。
ほんのりと爽やかな風味が広がる感じ。

夫は美味しい！とあっという間に一箱食べ尽くしていましたが、いつもながら味がわかっているのかいないのか…（笑）
どうやらあの食感がツボのようです。

書き漏れがなければ、松江のお菓子はここで一段落です。（あとでアルバムなどを見ていて未投稿に気づく可能性有）

山陰•山陽の旅編、まだまだ続きます。
お次は倉敷の予定。

お菓子を巡る暮らしの雑記帖