前回に続き、『とらや』さんの東京ミッドタウン店です。
毎年冬になると登場するお饅頭。
お目当ての『冬の香』と並んでいたので、おひとつお持ち帰りすることに。
いつもはお菓子の説明ばかりなので、今回は蒸篭蒸しをしているところから記事にします。
虎屋饅頭
冬季限定の酒饅頭です。
消費期限は当日ですが、食べる前に蒸し直しをおすすめされています。
これは本当にその通りで、蒸し直すと出来立てのようにホカホカになります。
ほっこりと温かい酒饅頭は、寒い冬に最高のおやつですね。
私も蒸篭を出してきて、クッキングシートを敷いた虎屋饅頭をセット。
ちなみに蒸篭は21センチ。虎屋饅頭なら4〜5個くらい並びます。
さすがに一つだと蒸篭が大き過ぎます（笑）
せめて２つくらい買えばよかった。。。
しかし、一つでもしっかりと蒸して頂きます。
沸騰してから約5分ほど蒸します。
ふっくらホカホカに蒸しあがりました。
ほんのりと甘くお酒が香る皮はふんわり。蒸したことでより酒麹と小麦粉の香りが豊かになります。
中のあんこは御前餡（こし餡）。
温かくしっとり、瑞々しさを増した御膳餡は舌触りよく、お口の中でふわふわと生地と一緒に消えていきます。
もちろんそのままでもいいのですが、この一手間で本当に美味しくなるので、購入当日でも蒸してから頂くのがおすすめです。
本当にそのまま頂くか、一手間かけて蒸してから頂くかでは、美味しさがまったく違います。
私は面倒くさがり屋ですが、美味しいもの、特にお菓子に関してはいくらでも手間をかけます（笑）
こちらは3月中旬までと、冬の間はいつでも購入できるので、食べたくなったらお持ち帰りできるのが嬉しい！
