『エシレ•パティスリーオブール』のマドレーヌ。エシレバター満喫の焼菓子。

先日、知人から『ECHIRE PATISSERIE AU BEURRE （エシレ•パティスリーオブール）』のマドレーヌをいただきました。
実を言えば、エシレバターはご贔屓のバターではないのですが、パティスリーで作られるお菓子は好きです。

渋谷スクランブルスクエア1階にある『エシレ』にはかつてカヌレを求めてよく足を運びましたが、次第に行列が長くなりなかなか気軽に買えなくなった上、現在は完全予約制となり、すっかり足が遠のいていたので、久しぶりの『エシレ』のお菓子でした。

頂いたのはマドレーヌ。こちらもまた何故か自分ではなかなか手に取らないお菓子ですが、いただいてみると美味しいのですよね（笑）

表面は軽いサクッと感があり、中は比較的みっちりとした生地です。
一口頬張ると、バニラと濃厚なバターの風味がふわりと広がります。

バターのよい香りに溢れていますが、ヘビーになり過ぎないところがエシレバターらしくていいですね。

前述した通り、エシレバターファンではないのですが（バターは断然ボルディエ派）、やはり良質なバターで作られたお菓子は美味しいものです。

この日、もう一つお菓子を頂いたので、そちらはまた次回ということで。。。

お菓子を巡る暮らしの雑記帖