『銀座あけぼの』柏餅（つぶ、こし、みそ）。二度蒸しした歯切れの良いお餅のおいしさが楽しめる柏餅。

今日はゴールデンウィーク最終日、そして子供の日です。
我が家の子供達は成人した娘二人なので、特にお祝いすることもありません。
この時期はただ柏餅を楽しみに過ごすのです（笑）

今回は『銀座あけぼの』さんの柏餅です。

渋谷のフードショーへ寄った際に、お持ち帰りしてきました。
3月にいただいた桜餅がとても美味しかったので、柏餅にも期待がかかります。

柏餅といえば一般的には上新粉を使用されることが多いのですが、『あけぼの』さんでは国産の生新粉蒸し、さらに葛を混ぜて二度搗きしたものだそう。
丸い形のツヤツヤのお餅です。

こし

ぽってりと厚めの餅生地は、二度蒸しているため、歯切れがよく、もちもちとほどよいコシがあります。

あんこは国産小豆を使った、しっとり甘さを控えたこしあんです。

さすが、こだわりのお餅を使った柏餅。弾力があって食べ応えがあります。

つぶ

蓬の葉が練り込まれた、もちもちっとした生地。蓬の香りが豊か。

中のあんこは、ゆるゆるっと水分量の多い粒あん。

モチモチとしたお餅に、とろりとした粒あんがよく絡んで美味しい！

みそ

薄黄色の餅生地は他の２つに比べて、少し薄めに作られているのか、みそあんの配分が多く感じられて嬉しい（笑）

はっきりとした味噌の風味と塩味のある味噌あんは、京都の白味噌を使ったものですが、京風と比較すると、なかなかパンチのあるお味です。

食感はしっとり、まったりしていて、濃厚なお味噌の味わいが美味。

『銀座あけぼの』さんは、都内ならデパ地下などでよくお見かけするお店なので、とってもお買い物がしやすく、たまにのぞいていくお店の一つです。

こうした和菓子以外にも、お煎餅も美味しいものがたくさんあり、ギフトなどにもとても使い勝手のよいお店です。
チーズおかきとか、大好きです。

そういえば、ブログにはこちらのお煎餅は登場したことはないはず。
そのうち、気が向いたらレビューしたいと思います（笑）

お菓子を巡る暮らしの雑記帖