フランというお菓子が大好きで、よく自分でも作ります。
フランスではベーカリーなどでも手軽に買えるもので、特に昨今は伝統菓子にスポットが当たっているとのことで、一流パティスリーとされるお店でも見られるらしいです。
最近、フランスには行っていないので、見たわけではありませんが（笑）
そんな流れからか、最近は日本でもお見かけすることが増えた気がします。
こちら広尾に2018年に日本1号店をオープンした、
『ARNAUD LARHER（アルノー•ラエール）』さん。
先日焼菓子を求めてぶらり立ち寄ったところ、こちらにもフランがありました！
私が自分で作るのは「フランナチュール」ですが、こちらのものは「フランバニーユ」。グリーディエンスの違いはあるものの、有名店のフランとは果たしてどんなお味の違いがあるものか、お持ち帰りしてきました。
フランバニーユ
1個 ¥760（税込）
名前の通りバニラ（バニーユ）をふんだんに使用したフランです。
アパレイユはトロトロ、かなりバニラが強めで、おフランス菓子らしく甘さもしっかり。
単調なシュガーの甘さではなく、蜜のようなこっくりとした深い甘さです。
これだけなら、もう少しシンプルにやはりナチュールのような味わいが好み？と思ったものの、パイ生地がとにかく美味しく、アパレイユとの相性がいいのか、一緒に頬張ると一気に美味しい指数急上昇！
家庭で作る素朴なフランとは違った、とても洗練された、そして計算し尽くされた味わいです。
最近はおフランスな甘〜いケーキなどにはすっかり弱くなりましたが、こちらのお店の焼き菓子は本当に美味しいですね。
クイニーアマンやカヌレなど、おもたせで頂いたことがありますが、とても美味しいなと感じました。
ちなみにこの『フランバニーユ』は広尾本店のほか、銀座SIXでもお取り扱いがあります。
この日、クイーニーアマンとフィナンシェ、ディアマンショコラもお持ち帰りしてきました。
そちらはまた後ほど。。。
www.hw-frankie.com
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