前回に続き、京都の下鴨の『茶寮宝泉』さん。
老舗和菓子店『宝泉堂』さんの営む茶寮で、築100年を超える数寄屋造りの素敵なお座敷席で、美味しい和菓子が頂けるお店です。
店内の様子やアクセスなど、前記事で書いているので、そちらも併せて見ていただけたらと思います。
『わらび餅』が有名なお店であることは知っていましたが、私は前記事の『白小豆のおしるこ』がお目当てだったので、頂くつもりはなかったのですが。。。
お席へ案内していただき、注文したお菓子が来るのを待っている間、お茶を頂きながらこちらを見ていたら、どんなに美味しいのだろうと気になってきました（笑）
いま味わっておかないと、あとで後悔しそうだわ。。。
そう思い、白小豆のおしるこがきた時に、追加で注文することに。
注文してから作るので20分ほどかかるとのことでしたが、その間にゆっくり他のお菓子を楽しんでいました。
わらび餅
国産のわらび粉とお砂糖、お水だけを使い、注文が入ってから練り上げたわらび餅。
涼しげなガラスの器に緑の葉があしらわれ、プレゼンテーションも和の空間にぴったりの美しさです。
「最初の一つはそのままでお召し上がり下さい」とのこと。
手をつけるのが躊躇われるほど。艶々とまるで宝石のようなわらび餅が５つ。
添加物などは一切加えられていないので、最高の状態で頂くにはとにかく「すぐに」です。見惚れている場合ではありません。
急いで数枚写真に納め、すぐに口に運んでみると。。。
冷ややかでツルリンとしたわらび餅。お箸でつかむと、とても柔らかく溶けてしまうかと思うくらいなテクスチャー。それでいてコシもあります。
この食感と喉を通っていくときの感じが、なんとも言えないのです。
ほんのりと甘く、見たままの艶やかさの通り、するすると喉から落ちていきます。
これまで色々なわらび餅を頂いてきましたが、この感覚は唯一無二と言ってもいいくらいでした。
本当に美味しくて、気がつくと残り一つ（笑）
黒蜜をかけてのわらび餅もお試ししなくてはと、最後の一つは黒蜜をかけて頂くことに。
黒蜜はサラリとサッパリした味わいのものでした。
黒蜜のコクが加わることで、また違った美味しさが味わえますが、私は何もつけずにそのままで十分！
黒蜜は大好きなので、本来ならば黒蜜をかけた方が好みのはずでしたが、こちらの『わらび餅』に関しては、とにかくそのまま頂きたい、そう思った初めてのわらび餅でした。
やはりお試しして大正解。絶賛されているのも納得のお味でした。
また京都へ訪れた際には、必ず寄ってみるつもりです。
